Viticultora y herbolaria
Rosellón
Al servicio de la naturaleza para hacer vinos vivos desde 2018.
Historia y legado
«Dejé que se expresara el gen vitivinicultor de la familia.»
Nacida en una familia que trabaja la tierra desde hace varias generaciones, aprendí muy pronto la importancia de los ciclos lunares, las plantas, los minerales y la observación. Agrónoma y diplomada en Herbolaria en 2020 tras tres años de estudios, también he desarrollado una pequeña destilería de aceites esenciales e hidrolatos.
Preservar las viñas viejas, replantar tierras familiares en barbecho, crear setos nutricios… Domaine du Lendemain es una obra de legado, de cuidado y de transmisión.
Primeras uvas recogidas en la finca de mi padre para iniciar las futuras cuvées.
Creación del Domaine du Lendemain. Rescate de 2 ha de viñas muy viejas de Garnacha gris y blanca plantadas en 1900.
3 ha de Cariñena, Lledoner pelut y un toque de Moscatel de grano menudo completan el viñedo. Nacen las primeras cuvées, Jeune Pousse 18 y Petit Bourgeon 19 — nombres inspirados en la fitoterapia, sinónimos de regeneración.
Mi padre, Bruno Ribière, se une a mí tras 30 años de práctica en su propia finca — Domaine Ferrer Ribière —, compartiendo las mismas ganas de hacer vinos libres, vinos que se parezcan a nosotros.
Mi hermano Vincent se une al proyecto para crear un marco dinámico entre naturaleza y cultura, con los conocimientos de agroecología adquiridos en Ecuador. Pone en marcha un huerto mediterráneo diversificado, con especies nutricias adaptadas al cambio climático.
12 hectáreas en producción, con rendimientos bajos pero llenos de personalidad.
Los Aspres
Situada en el Rosellón, a 15 km al sur de Perpiñán, la finca se extiende por el terroir de los Aspres — un paisaje donde la cordillera pirenaica se encuentra con el Mediterráneo. Colinas verdes, tierra roja y ocre: este paisaje único da forma a vinos con carácter.
Los suelos son variados: limoarcillosos, arcillo-pedregosos, esquistos, cuarzo, caliza… Las terrazas aluviales pirenaicas aportan frescura y pureza.
La tramontana, viento emblemático de la región, sanea y protege las viñas durante todo el año. Un clima seco, luminoso y ventoso — las condiciones ideales para cultivar variedades típicas del Rosellón, conducidas en vaso (gobelet) o en cordón Royat.
Patrimonio catalán
La finca cultiva variedades históricas, arraigadas en el patrimonio catalán.
La viña más antigua se plantó en 1878.
Nuestro lema
VIN Véritable Invention Naturelle «Vin» significa vino en francés — Verdadera Invención Natural
Ecológico · Biodinámica
Toda la finca se cultiva en agricultura ecológica y biodinámica. El trabajo en la viña privilegia la observación y el respeto por lo vivo.
Visita y cata
Un paseo por las viñas, seguido de una cata de nuestros vinos biodinámicos en el corazón de los Aspres. Reserva en línea sencilla y segura.
Vinos vivos y productos de la finca
Variedades revisitadas, vendimias cada vez más tempranas que hay que ajustar con precisión.
Encontrar el equilibrio… sin descanso, año tras año, al ritmo de los avatares climáticos — y sobre todo de la sequía.
Jugos, néctares, para dar vida a vinos honestos y auténticos.
Adapto mis cosechas y mis cuvées a una conciencia que evoluciona, a un consumo que cambia: cada vez más frescura, sin renunciar nunca a la profundidad.
Cada añada es única.
Variedades revisitadas, porque el Moscatel de grano menudo y el de Alejandría ¡no son solo dulzura! Variedades aromáticas que, tras su exuberancia, esconden personalidades francas y complejas. Un blanco seco y refrescante con una graduación baja y muy jugosa: 12°.
Un toque de originalidad para un paraje llamado l'Ille.
Cómo reconciliarse con el rosado… un rosado bistronómico.
¡Menudo pícaro!
Una yema concentra toda la información de la planta, que se puede extraer para obtener su quintaesencia, tanto bioquímica y energética como simbólica. Una sola célula puede reconstruir la planta entera. La yema es un puente entre el cielo y la tierra, influida por los 4 elementos (agua, tierra, aire, fuego). La yema representa un ciclo completo de formación vegetal: la planta concentra sus fuerzas para desplegarlas de nuevo.
Un brote joven concentra toda la información de la planta, que se puede extraer para obtener su quintaesencia, tanto bioquímica y energética como simbólica. Una sola célula puede reconstruir la planta entera. El brote joven es un puente entre el cielo y la tierra, influido por los 4 elementos (agua, tierra, aire, fuego). Un brote joven representa un ciclo completo de formación vegetal: la planta concentra sus fuerzas para desplegarlas de nuevo.
Viña vieja de Garnacha negra sobre un terroir de esquisto que aporta frescura y mineralidad. Esta cuvée destaca el lado floral de la Garnacha. Viña vieja de Cariñena, una explosión de fruta, y un poco de Syrah muy jugosa.
Notas de escaramujo y geranio llevadas por una graduación baja de 12,5°.
Entre las variedades emblemáticas del departamento, la Cariñena tuvo su hora de gloria en los años 60. Es la variedad rústica catalana por excelencia y la que mejor resiste las duras condiciones de nuestro clima mediterráneo. Contribuyó enormemente al prestigio de la célebre denominación Côtes du Roussillon.
Desde hace unos treinta años se arranca sin miramientos, pero en el Domaine du Lendemain la veneramos y le damos un lugar propio como monovarietal. La herencia familiar no es menor, pues se trata de una Cariñena de una viña centenaria que tengo la ocasión de revelaros.
Entre las variedades emblemáticas del departamento, la Cariñena tuvo su hora de gloria en los años 60. Es la variedad rústica catalana por excelencia y la que mejor resiste las duras condiciones de nuestro clima mediterráneo. Contribuyó enormemente al prestigio de la célebre denominación Côtes du Roussillon.
Desde hace unos treinta años se arranca sin miramientos, pero en el Domaine du Lendemain la veneramos y le damos un lugar propio como monovarietal. La herencia familiar no es menor, pues se trata de una Cariñena prefiloxérica, plantada en 1878, que tengo la ocasión de revelaros.
Variedad olvidada de los catalanes, el Lledoner pelut es el primo peludo de la Garnacha, aunque mucho más rústico. La pelusilla del envés de sus hojas le permite captar el máximo de humedad y limitar la evapotranspiración… ¡una variedad antigua para el futuro!
Lledoner significa almez en catalán, un árbol emblemático mediterráneo que da sombra junto a las fuentes… cada vez más escasas.
El aura es la atmósfera que rodea a un ser, una planta, un lugar… es lo que emana de todo aquello por donde circula la energía.
Nuestra Syrah crece en una parcela escogida por los Templarios, que se instalaron aquí en el siglo XII. Nacida de un alodio, entonces «una tierra libre que no dependía de ningún señor y exenta de todo deber feudal», le dieron el nombre de Mas Deu.
Por eso elegí a la célebre bailarina Loïe Fuller para representar esta cuvée Aura Libre. Una mujer que supo liberar los códigos de la danza y del cuerpo hasta ser el origen de la danza contemporánea.
El Mourvèdre, por fogoso y salvaje que sea, sabe revelar suavidad y elegancia.
Como un semental (escondido en la cepa), siempre sabrá sorprenderte.
«El equilibrio de las fuerzas presentes en el territorio de los Aspres.»
Bombas aromáticas, los vinos dulces son el secreto mejor guardado de la Cataluña francesa. Intensamente complejos… la dulzura salvaje de la miel, las uvas y los cítricos.
Huerto mediterráneo
Procede del huerto mediterráneo diversificado plantado en la finca — especies nutricias adaptadas al cambio climático, cultivadas con agroecología.
Un aceite de finca, en cantidades limitadas, con el mismo respeto por lo vivo que nuestros vinos.
Pedir →
Visitas y catas
Un paseo por las viñas y una cata de vinos biodinámicos en el corazón de los Aspres. Reserva sencilla y segura a través de nuestro socio Viny'aquí.
Reservar una visita en Viny'aquíRed y cómplices
Reservas de visitas y catas
Fuente de enmiendas orgánicas (estiércol…)
Cosmética sensorial elaborada con el orujo de uva de la finca
AMAP (agricultura sostenida por la comunidad) y eventos
AMAP (agricultura sostenida por la comunidad)
Taller de cata
Aparcamiento para autocaravanas en plena naturaleza
Tienda
Encuentra todas nuestras cuvées para pedir directamente.
Entrega a domicilio o recogida en la finca.
Kuupanda, una plataforma local de los Pirineos Orientales (66).
