Viticultora i herbolària
Rosselló
Al servei de la natura per fer vins vius des del 2018.
Història i llegat
«Vaig deixar que s'expressés el gen vitivinicultor de la família.»
Nascuda en una família que treballa la terra des de fa vàries generacions, vaig aprendre molt aviat la importància dels cicles lunars, de les plantes, dels minerals i de l'observació. Agrònoma i diplomada en Herbolaria el 2020 després de tres anys d'estudis, també he desenvolupat una petita destil·leria d'olis essencials i hidrolats.
Preservar les vinyes velles, replantar guarets familiars, crear tanques nutrícies… El Domaine du Lendemain és una obra de llegat, de cura i de transmissió.
Primers raïms recollits a la finca del meu pare per començar les futures cuvées.
Creació del Domaine du Lendemain. Salvament de 2 ha de vinyes molt velles de Garnatxa grisa i blanca plantades el 1900.
3 ha de Carinyena, Lledoner pelut i un toc de Moscatell de gra petit completen el conjunt de varietats. Neixen les primeres cuvées, Jeune Pousse 18 i Petit Bourgeon 19 — noms inspirats en la fitoteràpia, sinònims de regeneració.
El meu pare, Bruno Ribière, s'hi uneix després de 30 anys de pràctica a la seva pròpia finca — Domaine Ferrer Ribière —, compartint les mateixes ganes de fer vins lliures, vins que s'assemblin a nosaltres.
El meu germà Vincent s'uneix al projecte per crear un marc dinàmic entre natura i cultura, amb els coneixements d'agroecologia adquirits a l'Equador. Hi posa en marxa un hort mediterrani diversificat, amb espècies nutrícies adaptades al canvi climàtic.
12 hectàrees en producció, amb rendiments baixos però plens de personalitat.
Els Aspres
Situada al Rosselló, a 15 km al sud de Perpinyà, la finca s'estén pel terrer dels Aspres — un paisatge on la serralada pirinenca es troba amb la Mediterrània. Turons verds, terra vermella i ocre: aquest paisatge únic dona forma a vins amb caràcter.
Els sòls són variats: llimo-argilosos, argilo-pedregosos, esquists, quars, calcària… Les terrasses al·luvials pirinenques aporten frescor i puresa.
La tramuntana, vent emblemàtic de la regió, sanegja i protegeix les vinyes tot l'any. Un clima sec, lluminós i ventós — les condicions ideals per cultivar varietats típiques del Rosselló, conduïdes en gots (gobelet) o en cordó Royat.
Patrimoni català
La finca cultiva varietats històriques, arrelades en el patrimoni català.
La vinya més antiga es va plantar el 1878.
El nostre lema
VIN Véritable Invention Naturelle «Vin» vol dir vi en francès — Veritable Invenció Natural
Ecològic · Biodinàmica
Tota la finca es cultiva en agricultura ecològica i biodinàmica. El treball a la vinya privilegia l'observació i el respecte pel que és viu.
Visita i tast
Un passeig per les vinyes, seguit d'un tast dels nostres vins biodinàmics al cor dels Aspres. Reserva en línia senzilla i segura.
Vins vius i productes de la finca
Varietats revisitades, veremes cada cop més primerenques que cal ajustar amb precisió.
Trobar l'equilibri… sense descans, any rere any, al ritme dels avatars climàtics — i sobretot de la sequera.
Sucs, nèctars, per donar vida a vins honestos i autèntics.
Adapto les meves collites i les meves cuvées a una consciència que evoluciona, a un consum que canvia: cada cop més frescor, sense renunciar mai a la profunditat.
Cada anyada és única.
Varietats revisitades, perquè el Moscatell de gra petit i el d'Alexandria no són només dolçor! Varietats aromàtiques que, darrere la seva exuberància, amaguen personalitats franques i complexes. Un blanc sec i refrescant amb una graduació baixa i molt sucosa: 12°.
Un toc d'originalitat per a un indret anomenat l'Ille.
Com reconciliar-se amb el rosat… un rosat bistronòmic.
Quin murri!
Un borró concentra tota la informació de la planta, que es pot extreure per obtenir-ne la quinta essència, tant bioquímica i energètica com simbòlica. Una sola cèl·lula pot reconstruir la planta sencera. El borró és una passarel·la entre el cel i la terra, influïda pels 4 elements (aigua, terra, aire, foc). El borró representa un cicle complet de formació vegetal: la planta concentra les seves forces per tornar-les a desplegar.
Un brot jove concentra tota la informació de la planta, que es pot extreure per obtenir-ne la quinta essència, tant bioquímica i energètica com simbòlica. Una sola cèl·lula pot reconstruir la planta sencera. El brot jove és una passarel·la entre el cel i la terra, influïda pels 4 elements (aigua, terra, aire, foc). Un brot jove representa un cicle complet de formació vegetal: la planta concentra les seves forces per tornar-les a desplegar.
Vinya vella de Garnatxa negra sobre un terrer d'esquist que aporta frescor i mineralitat. Aquesta cuvée posa l'accent en el vessant floral de la Garnatxa. Vinya vella de Carinyena, una explosió de fruita, i una mica de Syrah molt sucosa.
Notes de roser silvestre i de gerani portades per una graduació baixa de 12,5°.
Entre les varietats emblemàtiques del departament, la Carinyena va tenir la seva hora de glòria als anys 60. És la varietat rústica dels catalans per excel·lència i la que millor resisteix les dures condicions del nostre clima mediterrani. Va contribuir molt al prestigi de la famosa denominació Côtes du Roussillon.
Des de fa una trentena d'anys s'arrenca sense miraments, però al Domaine du Lendemain la venerem i li donem un lloc propi com a monovarietal. L'herència familiar no és menor, ja que es tracta d'una Carinyena d'una vinya centenària que tinc l'ocasió de revelar-vos.
Entre les varietats emblemàtiques del departament, la Carinyena va tenir la seva hora de glòria als anys 60. És la varietat rústica dels catalans per excel·lència i la que millor resisteix les dures condicions del nostre clima mediterrani. Va contribuir molt al prestigi de la famosa denominació Côtes du Roussillon.
Des de fa una trentena d'anys s'arrenca sense miraments, però al Domaine du Lendemain la venerem i li donem un lloc propi com a monovarietal. L'herència familiar no és menor, ja que es tracta d'una Carinyena prefiloxèrica, plantada el 1878, que tinc l'ocasió de revelar-vos.
Varietat oblidada dels catalans, el Lledoner pelut és el cosí pelut de la Garnatxa, tot i que molt més rústic. El borrissol de l'envers de les seves fulles li permet captar el màxim d'humitat i limitar l'evapotranspiració… una varietat antiga per al futur!
Lledoner és, en català, el nom d'un arbre emblemàtic mediterrani, el que ofereix ombra als voltants de les fonts… cada cop més escasses.
L'aura és l'atmosfera que envolta un ésser, una planta, un lloc… és el que emana de tot allò on circula l'energia.
La nostra Syrah creix en una parcel·la escollida pels Templers, que s'hi van instal·lar al segle XII. Nascuda d'un alou, llavors «una terra lliure que no depenia de cap senyor i exempta de tot deure feudal», li van donar el nom de Mas Deu.
Per això vaig escollir la famosa ballarina Loïe Fuller per representar aquesta cuvée Aura Libre. Una dona que va saber alliberar els codis de la dansa i del cos fins a ser l'origen de la dansa contemporània!
El Mourvèdre, per fogós i salvatge que sigui, sap revelar suavitat i elegància.
Com un semental (amagat dins la soca), sempre sabrà sorprendre't.
«L'equilibri de les forces presents al territori dels Aspres.»
Bombes aromàtiques, els vins dolços són el secret més ben guardat de la Catalunya francesa. Intensament complexos… la dolçor salvatge de la mel, dels raïms i dels cítrics.
Hort mediterrani
Prové de l'hort mediterrani diversificat plantat a la finca — espècies nutrícies adaptades al canvi climàtic, cultivades amb agroecologia.
Un oli de finca, en quantitats limitades, amb el mateix respecte pel que és viu que els nostres vins.
Comprar →
Visites i tastos
Un passeig per les vinyes i un tast de vins biodinàmics al cor dels Aspres. Reserva senzilla i segura a través del nostre soci Viny'aquí.
Reservar una visita a Viny'aquíXarxa i còmplices
Reserves de visites i tastos
Font d'esmenes orgàniques (fems…)
Cosmètica sensorial elaborada amb el marc de raïm de la finca
AMAP (agricultura sostinguda per la comunitat) i esdeveniments
AMAP (agricultura sostinguda per la comunitat)
Taller de tast
Aparcament per a autocaravanes en plena natura
Botiga
Trobeu totes les nostres cuvées per comprar directament.
Lliurament o recollida a la finca.
Kuupanda, una plataforma local dels Pirineus Orientals (66).
