Enoturisme · Aspres · Rosselló
Una hora i mitja entre vinyes, plantes medicinals i vins vius.
L'experiència
El Domaine du Lendemain s'estén per 12 hectàrees als peus dels Pirineus, als vessants argilo-calcaris dels Aspres. Hi cultivo varietats patrimonials de la Catalunya Nord — Garnatxa, Carinyena, Lledoner pelut — amb una viticultura biodinàmica exigent. El meu recorregut d'herbolària m'ha ensenyat a llegir la vinya d'una altra manera: a escoltar el que les plantes d'al voltant ens diuen del sòl, del clima, dels equilibris que cal trobar.
Durant la visita us porto entre les fileres per mostrar-vos el treball quotidià: les vinyes molt velles salvades de l'arrencada, les tanques nutrícies que replantem, les infusions de salze, ortiga i cua de cavall que aquí substitueixen els productes de síntesi. Entendreu com el ritme lunar guia les nostres intervencions i per què cada cuvée porta un nom manllevat de la fitoteràpia.
El tast es fa sense pressa, al voltant de quatre vins escollits per explicar l'anyada. Llevats autòctons, vinificacions per gravetat, criances suaus: són vins que se'n prenen el temps. El que us proposo aquí no és una desfilada d'etiquetes — és un moment compartit, a l'alçada d'un ecosistema.
Al programa
Descoberta de les parcel·les i trobada amb les vinyes molt velles — Garnatxa del 1900, Carinyena centenària — salvades de l'arrencada.
Lectura de les pràctiques de la finca: sòls vius, tanques, hort mediterrani, gestió sense insums químics.
Com el calendari biodinàmic marca el ritme del treball, i per què polvoritzem decoccions, purins vegetals i hidrolats preparats in situ.
Llevats autòctons, vinificacions per gravetat, criances sense productes de síntesi: un cop d'ull a les decisions preses al celler.
Quatre vins de la finca, escollits per reflectir la diversitat de varietats i d'anyades. Cuvées els noms de les quals s'inspiren en la fitoteràpia, a imatge del treball fet a les fileres.
Avançament
Reserva
Des de 15 € per adult. Reserva segura a través del nostre soci Viny'aquí, pagament en línia, confirmació immediata.
On trobar-nos
La finca es troba a Fourques (66300), a 15 km al sud de Perpinyà. Una pregunta abans de venir? Escriu-nos o truca'ns directament.
